En el centro

Hay un señor centroamericano, no sé si nicaragüense o salvadoreño, que tiene una panadería en un localcito sin mayores pretensiones.

Durante toda la semana se dedica a vender bagels con irregular éxito. Pero los jueves el tipo se manda unos bollitos que ni les cuento. Son el furor de centre-ville. Se llena de alumnos de las secundarias de la zona y gente que sale a comer al mediodía para comprarlos calentitos, recién sacados del horno.

Son unos pancitos redonditos, del tamaño de un pomelo, con masa bien densa y medio dulzona. Una onda parientes lejanos de las facturas nacionales y populares, sin ser demasiado exigentes. Muy, muy ricos.

A cinco mangos la docena es un regalo.